Cookie Recheado

Rendimento: 10 cookies grandes
Tempo Total: 40 minutos
Dificuldade: Fácil

📃 Ingredientes

Massa do cookie:

• 100 g de manteiga em ponto pomada

• 1/2 xícara de açúcar mascavo

• 1/4 xícara de açúcar

• 1 ovo

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 pitada de sal

• 1 xícara de gotas de chocolate

Recheio (escolha um):

• Nutella

• Brigadeiro

• Doce de leite

• Creme de avelã caseiro

• Chocolate meio amargo em cubos

◾ Modo de Preparo

1. Misture a manteiga com os açúcares até formar um creme.

2. Acrescente o ovo e a baunilha e misture bem.

3. Junte a farinha, o bicarbonato e o sal, mexendo até formar uma massa homogênea.

4. Incorpore as gotas de chocolate.

5. Pegue uma porção de massa, abra na mão, coloque o recheio no centro e feche bem, formando uma bola.

6. Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.

7. Asse em forno preaquecido a 180°C por 12–15 minutos, até dourar levemente.

8. Retire ainda macio — ele firma ao esfriar.

Dicas do Chef

• Leve o recheio ao freezer por 15 minutos antes de usar: facilita muito fechar o cookie.

• Não asse demais! Cookie recheado perfeito é macio no centro.

• Quer variar? Recheie com Ninho + Nutella, chocolate branco ou pasta de amendoim.

Cookie Recheado: o Cookie que Surpreende a Cada Mordida

O cookie recheado é a evolução do cookie tradicional. Com casquinha dourada por fora e um recheio cremoso por dentro, ele entrega uma experiência irresistível e altamente valorizada, tanto para consumo quanto para venda.

Esse tipo de cookie chama atenção no visual e no sabor!

O que é um cookie recheado?

O cookie recheado é feito com uma massa tradicional de cookie envolvendo um recheio cremoso, como chocolate, creme de avelã, doce de leite ou brigadeiro. O segredo está no equilíbrio entre massa, recheio e tempo de forno.

Recheios mais usados no cookie recheado

Alguns recheios que fazem mais sucesso:

• Chocolate meio amargo

• Creme de avelã

• Doce de leite

• Brigadeiro

• Chocolate branco

Como evitar que o recheio vaze

Esse é o maior medo de quem faz cookie recheado. Para evitar:

• Use recheio firme ou gelado

• Não exagere na quantidade

• Feche bem a massa

• Asse em temperatura média

Esses cuidados garantem um cookie bonito e funcional.

Massa ideal para cookie recheado

A massa deve ser:

• Mais estruturada

• Menos espalhável

• Rica em manteiga

• Resfriada antes de assar

Isso ajuda a segurar o recheio.

Textura perfeita do cookie recheado

O ideal é:

• Exterior levemente crocante

• Interior macio

• Recheio cremoso e quente

Esse contraste é o grande diferencial.

Cookie recheado para vender: vale a pena?

Muito! O cookie recheado:

• Tem alto valor agregado

• Chama atenção na vitrine

• Justifica preço maior

• Vende bem em unidades

Como armazenar cookie recheado

Por conter recheio, o cuidado é maior:

• Armazene em pote bem fechado

• Evite calor excessivo

• Consuma em até 3 dias

• Para vendas, indique consumo rápido

Combina com o quê?

O cookie recheado fica perfeito com:

• Café

• Leite

• Cappuccino

• Chocolate quente

Servido morno, é imbatível.

👉 Veja receita: Café Gelado

👉 Veja receita: Cappuccino Cremoso Caseiro

👉 Veja receita: Chocolate Quente

Conclusão

O cookie recheado é impactante, delicioso e extremamente valorizado. Ideal para quem quer sair do comum e aumentar o ticket médio com um doce irresistível.

👉 Continue explorando tudo sobre cookies em: Cookie Caseiro: Guia Completo para Fazer Cookies Perfeitos em Casa