Cupcake Recheado

Rendimento: 12 cupcakes
Tempo Total: 45 min
Dificuldade: Fácil

📃 Ingredientes

Para a massa:

• 2 ovos

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de óleo

• 1 xícara de leite

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 1 pitada de sal

Para o recheio (escolha um):

Opção 1 — Brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Opção 2 — Creme de baunilha:

• 1/2 caixa de creme de leite

• 4 colheres de sopa de leite condensado

• 1 colher de chá de baunilha

Para a cobertura:

• 150 g de cream cheese OU 150 g de chantilly pronto

• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

• 1 colher de chá de essência de baunilha

◾ Modo de Preparo

Massa:

• Bata os ovos, o açúcar e o óleo.

• Adicione o leite e a baunilha.

• Acrescente a farinha e o sal peneirados, misturando até ficar liso.

• Finalize com o fermento.

• Distribua a massa nas forminhas, enchendo apenas 1/2.

• Asse em forno preaquecido a 180°C por 15–18 min e deixe esfriar.

  Recheio:

  Brigadeiro:

• Leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate ao fogo mexendo até desgrudar do fundo. Deixe esfriar.

  Creme de baunilha:

• Misture o creme de leite, o leite condensado e a baunilha até ficar cremoso.

  Montagem:

• Faça um furinho no centro de cada cupcake com uma faca ou boleador.

• Preencha com o recheio escolhido.

• Tampe com a “tampinha” retirada se quiser.

  Cobertura:

• Misture o cream cheese (ou o chantilly) com o açúcar e a baunilha até ficar cremoso.

• Cubra os cupcakes com saco de confeitar ou espalhe com colher.

Dicas do Chef

• Para cupcakes ainda mais úmidos, pincele um pouco de leite com baunilha sobre eles antes de rechear.

• Você pode usar doce de leite, Nutella, geleia ou ganache como recheio.

• Decore com granulado, frutas ou raspas de chocolate para um toque especial.