Bolo de Panetone Recheado

Rendimento: 10 fatias
Tempo Total: 1h10
Dificuldade: Fácil

📃 Ingredientes

Para a massa:

• 3 ovos

• 1 xícara de açúcar

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 1 xícara de leite

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 1 xícara de frutas cristalizadas

• 1/2 xícara de uvas-passas

• 1 colher de chá de essência de panetone ou baunilha

Para o recheio cremoso:

• 1 lata de leite condensado

• 1 caixinha de creme de leite

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de leite em pó (opcional, deixa mais cremoso)

• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura:

• Frutas cristalizadas e açúcar de confeiteiro para decorar

◾ Modo de Preparo

Bolo:

• Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.

• Adicione o leite e misture.

• Acrescente a farinha peneirada e mexa até a massa ficar homogênea.

• Misture o fermento, as frutas cristalizadas e as passas.

• Passe as frutas rapidamente na farinha para não afundarem na massa.

• Pré-aqueça o forno a 180°C.

• Coloque em uma forma untada e asse por 35–40 minutos, até dourar.

Recheio:

• Em uma panela, coloque o leite condensado, manteiga e leite em pó.

• Mexa até engrossar em ponto de brigadeiro mole.

• Desligue e misture o creme de leite e a baunilha. Deixe esfriar.

  Montagem:

• Corte o bolo ao meio e recheie com o creme.

• Polvilhe o açúcar e finalize com frutas cristalizadas.

Dicas do Chef

• Quer o sabor ainda mais presente? Use gotas de chocolate junto das frutas.

• Para o bolo ficar ainda mais úmido, regue as camadas com leite morno e baunilha.

• Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar para não escorrer.