Rocambole Recheado

Rendimento: 10 fatias
Dificuldade: Médio
Tempo Total: 27 min

📃 Ingredientes

Para a massa

• 4 ovos

• 1 xícara de açúcar

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para o recheio (brigadeiro branco ou doce de leite)

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 100 g de chocolate branco (opcional)

• Ou substitua por doce de leite cremoso

Para finalizar

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

◾ Modo de Preparo

• Massa

1. Bata os ovos com o açúcar por 5 minutos até dobrar de volume e ficar bem claro.

2. Adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo delicadamente.

3. Acrescente o fermento e a baunilha.

4. Espalhe a massa em uma forma retangular forrada com papel manteiga.

5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10–12 minutos, até dourar levemente.

• Recheio

1. Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco (se usar).

2. Mexa até formar um brigadeiro cremoso e ainda macio.

3. Deixe amornar antes de usar.

• Montagem

1. Retire a massa do forno e vire sobre um pano limpo polvilhado com açúcar.

2. Retire o papel manteiga e enrole a massa ainda quente com a ajuda do pano (para dar forma).

3. Abra delicadamente, espalhe o recheio e enrole novamente.

4. Polvilhe açúcar por cima.

Dicas do Chef

• Para garantir que não quebre, nunca asse demais — a massa precisa ficar macia.

• Quer outro sabor? Recheie com nutella, geleia, creme de ninho ou mousse de limão.

• Para um rocambole mais profissional, enrole a massa quente e deixe descansar 5 minutos antes de rechear.