Rocambole Recheado
Aprenda como fazer um rocambole recheado leve e fofinho, ideal para servir no café ou como sobremesa. Descubra dicas e receitas para um rocambole irresistível!
Rendimento: 10 fatias
Dificuldade: Médio
Tempo Total: 27 min
📃 Ingredientes
Para a massa
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para o recheio (brigadeiro branco ou doce de leite)
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de chocolate branco (opcional)
Ou substitua por doce de leite cremoso
Para finalizar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
◾ Modo de Preparo
Massa
Bata os ovos com o açúcar por 5 minutos até dobrar de volume e ficar bem claro.
Adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo delicadamente.
Acrescente o fermento e a baunilha.
Espalhe a massa em uma forma retangular forrada com papel manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10–12 minutos, até dourar levemente.
Recheio
Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco (se usar).
Mexa até formar um brigadeiro cremoso e ainda macio.
Deixe amornar antes de usar.
Montagem
Retire a massa do forno e vire sobre um pano limpo polvilhado com açúcar.
Retire o papel manteiga e enrole a massa ainda quente com a ajuda do pano (para dar forma).
Abra delicadamente, espalhe o recheio e enrole novamente.
Polvilhe açúcar por cima.
Dicas do Chef
Para garantir que não quebre, nunca asse demais — a massa precisa ficar macia.
Quer outro sabor? Recheie com nutella, geleia, creme de ninho ou mousse de limão.
Para um rocambole mais profissional, enrole a massa quente e deixe descansar 5 minutos antes de rechear.