Rocambole de Chocolate Recheado com Creme

Rendimento: 10 fatias
Dificuldade: Média
Tempo Total: 35 min

📃 Ingredientes

Para a massa

• 4 ovos

• 1 xícara de açúcar

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1/2 xícara de chocolate em pó

• 1 colher de sopa de manteiga derretida

• 1 colher de chá de fermento

Para o creme

• 1 lata de leite condensado

• 1 caixinha de creme de leite

• 1 colher de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de leite em pó (opcional, deixa mais cremoso)

• 1 colher de chá de essência de baunilha

◾ Modo de Preparo

• Massa

1. Bata os ovos com o açúcar por 5 minutos até dobrar de volume e ficar bem claro.

2. Adicione a manteiga derretida e misture.

3. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento por cima, mexendo delicadamente.

4. Despeje a massa em uma forma grande forrada com papel manteiga.

5. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 12–15 minutos.

6. Retire do forno, vire a massa ainda quente sobre um pano limpo e úmido e enrole delicadamente para dar formato. Deixe esfriar.

• Recheio

1. Leve o leite condensado, manteiga, leite em pó, essência de baunilha e o creme de leite ao fogo baixo.

2. Mexa até engrossar e ficar cremoso (ponto de brigadeiro mole).

3. Deixe esfriar antes de usar.

• Montagem

1. Desenrole a massa com cuidado.

2. Espalhe o creme por toda a superfície.

3. Enrole novamente bem firme.

4. Polvilhe açúcar ou derrame uma calda de chocolate por cima, se quiser.

Dicas do Chef

• Não deixe a massa assar demais — o rocambole quebra se a massa ficar seca.

• Se quiser um recheio mais encorpado, adicione mais 1 colher de leite em pó.

• Para uma camada extra de sabor, coloque morangos picados sobre o creme antes de enrolar.