Cookie de Red Velvet

Rendimento: 12 cookies
Tempo Total: 30 minutos
Dificuldade: Fácil

📃 Ingredientes

• 100 g de manteiga em temperatura ambiente

• 1/2 xícara de açúcar

• 1/4 xícara de açúcar mascavo

• 1 ovo

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 colher de sopa de corante alimentício vermelho

• 1 colher de sopa de cacau em pó

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 pitada de sal

• 100 g de chocolate branco picado ou gotas

◾ Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar e o açúcar mascavo até formar um creme claro.

2. Acrescente o ovo, a baunilha e o corante vermelho, misturando bem.

3. Adicione o cacau em pó e misture novamente.

4. Incorpore a farinha, o bicarbonato e o sal, mexendo até formar uma massa homogênea.

5. Misture o chocolate branco delicadamente.

6. Modele bolinhas, disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga e achate levemente.

7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 10–12 minutos.

8. Retire ainda macios e deixe esfriar para firmarem.

Dicas do Chef

• Não asse demais: o cookie fica perfeito quando ainda está macio no centro.

• Pode rechear com cream cheese para uma versão ainda mais “red velvet”.

• Combina muito bem com chocolate meio amargo ou gotas de chocolate ao leite também.