Bolo Red Velvet

Rendimento: 10 porções
Tempo Total: 1h10
Dificuldade: Média

📃 Ingredientes

Para o bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 xícara de açúcar

• 2 ovos

• 1/2 xícara de manteiga derretida

• 1 xícara de buttermilk (1 xícara de leite + 1 colher de sopa de vinagre)

• 2 colheres de sopa de cacau em pó

• 1 colher de sopa de corante vermelho

• 1 colher de chá de vinagre

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• Pitada de sal

Para a cobertura (cream cheese):

• 300 g de cream cheese

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

• 1 colher de chá de baunilha

◾ Modo de Preparo

Bolo

• Misture o leite com o vinagre e deixe descansar 10 min para virar buttermilk.

• Em uma tigela, junte farinha, açúcar, cacau e sal.

• Em outra, misture ovos, manteiga, baunilha e o buttermilk.

• Una tudo e mexa até ficar homogêneo.

• Adicione o corante vermelho.

• Misture o bicarbonato com o vinagre e jogue na massa (faz ela crescer!).

• Despeje em forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 40–45 min.

  Cobertura

• Para a cobertura, bata cream cheese, manteiga, açúcar e baunilha até ficar cremoso.

• Após o bolo esfriar, recheie e cubra com o creme.

Dicas do Chef

• O buttermilk é essencial para deixar o bolo úmido e fofinho.

• Não exagere no cacau — o red velvet não é um bolo de chocolate.

• Para um acabamento perfeito, leve a cobertura à geladeira por 15 min antes de aplicar.