Bolo de Chocolate Recheado com Brigadeiro

Rendimento: 12 fatias
Tempo Total: 1h20
Dificuldade: Média

📃 Ingredientes

Massa

• 3 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de leite

• ½ xícara (chá) de óleo

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio de Brigadeiro

• 2 latas de leite condensado

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 200 ml de creme de leite

Cobertura

• 1 caixinha de creme de leite

• 200 g de chocolate meio amargo derretido

• 1 colher (sopa) de manteiga

Calda para molhar

• 1 xícara (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 1 colher (chá) de açúcar

◾ Modo de Preparo

1. Massa

1. Bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até ficar homogêneo.

2. Acrescente o chocolate em pó e misture bem.

3. Adicione a farinha de trigo e mexa até incorporar.

4. Finalize com o fermento em pó.

5. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.

6. Asse em forno preaquecido a 180°C por 35–40 minutos.

2. Recheio de Brigadeiro

1. Em uma panela, coloque leite condensado, manteiga e chocolate em pó.

2. Cozinhe em fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo (brigadeiro de colher).

3. Desligue o fogo e misture o creme de leite para ficar cremoso.

3. Calda

1. Misture o leite, o chocolate em pó e o açúcar.

2. Reserve.

4. Montagem

1. Corte o bolo ao meio após esfriar.

2. Umedeça a massa com a calda.

3. Espalhe o recheio de brigadeiro.

4. Coloque a outra parte do bolo e umedeça novamente.

5. Cobertura

1. Misture o chocolate derretido com o creme de leite e a manteiga.

2. Mexa até formar uma ganache lisa.

3. Cubra todo o bolo.

Dicas do Chef

• Para deixar o bolo ainda mais úmido, acrescente 1 colher de sopa de manteiga derretida na calda.

• O brigadeiro pode levar uma pitada de sal para intensificar o sabor do chocolate.

• Quer um toque gourmet? Acrescente 50 g de chocolate meio amargo picado dentro do recheio ainda quente.

• Deixe o bolo gelar por 2 horas antes de servir — o sabor fica mais intenso e a estrutura mais firme.