Sonho de Padaria

Rendimento: 10 a 12 sonhos

Tempo Total: 1h40

Dificuldade: Média

📃 Ingredientes

Para a massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 ovo

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1/2 xícara (chá) de leite morno

• 1/2 colher (chá) de sal

• 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco

• Óleo para fritar

Para o creme

• 2 xícaras (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 3 colheres (sopa) de amido de milho

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 2 gemas

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para finalizar

• Açúcar refinado

• Canela (opcional)

◾ Modo de Preparo

• Prepare a massa

1. Misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe agir por 5 minutos.

2. Adicione o ovo, manteiga, sal e metade da farinha. Misture.

3. Acrescente o restante da farinha até formar uma massa macia.

4. Sove por 5 a 8 minutos, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

5. Abra a massa e modele bolinhas do mesmo tamanho.

6. Deixe descansar mais 15 minutos.

• Fritura

1. Aqueça o óleo em fogo baixo/médio.

2. Frite as bolinhas até dourarem.

3. Retire e escorra em papel-toalha.

• Creme

1. Em uma panela, misture leite, açúcar, amido, gemas e manteiga.

2. Cozinhe mexendo até engrossar.

3. Finalize com baunilha e deixe esfriar.

• Montagem

1. Corte os sonhos ao meio sem separar completamente.

2. Recheie generosamente com o creme.

3. Passe no açúcar (com canela, se quiser).

Dicas do Chef

• Frite sempre em fogo baixo, senão eles queimam por fora e ficam crus por dentro.

• Quer um sonho ainda mais leve? Coloque 1 colher (sopa) de leite em pó na massa.

• Recheios extras que funcionam muito bem: doce de leite, Nutella ou creme de chocolate.