Morango do Amor
Um doce irresistível: morangos frescos envolvidos em brigadeiro branco cremoso e finalizados com uma casquinha vermelha crocante.
Rendimento: 10 unidades
Tempo Total: 40 minutos
Dificuldade: Fácil
📃 Ingredientes
Para o brigadeiro branco:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1 caixa de creme de leite
4 colheres de leite em pó (opcional)
Para a calda crocante:
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de vinagre branco
Corante alimentício vermelho (a gosto)
Para montagem:
10 morangos grandes e firmes
10 Palitos de churrasco
◾ Modo de Preparo
Brigadeiro branco:
Em uma panela, coloque o leite condensado, leite em pó e a manteiga.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Transfira para um prato, cubra com plástico filme e deixe esfriar completamente.
Montagem:
Lave bem os morangos e seque completamente (isso é essencial).
Espete cada morango em um palito.
Envolva os morangos com o brigadeiro branco, modelando com as mãos levemente untadas.
Leve à geladeira por 10 minutos para firmar.
Calda:
Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante.
Leve ao fogo médio sem mexer até atingir ponto de bala dura (quando pingar em água fria, endurece).
Retire do fogo e mergulhe rapidamente cada morango na calda.
Coloque sobre papel manteiga untado e deixe secar.
Dicas do Chef
Os morangos precisam estar bem secos para a calda não escorrer.
Trabalhe rápido na hora da calda, pois ela endurece depressa.
Ideal para consumir no mesmo dia para manter a casquinha crocante.