Maçã do Amor
Clássica das festas, com casquinha vermelha brilhante e crocante por fora e a maçã suculenta por dentro — simples e irresistível.
Rendimento: 6 maçãs
Tempo Total: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
📃 Ingredientes
6 maçãs (fuji ou gala)
6 palitos de sorvete ou de churrasco
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 colher de sopa de vinagre branco
Corante alimentício vermelho (a gosto)
◾ Modo de Preparo
Lave bem as maçãs e seque completamente. Espete um palito em cada uma e reserve.
Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante.
Leve ao fogo médio sem mexer até formar uma calda grossa (ponto de bala dura), cerca de 15–20 minutos.
Para testar o ponto, pingue um pouco da calda em um copo com água: ela deve endurecer rapidamente.
Com cuidado, mergulhe cada maçã na calda, girando para cobrir por completo.
Coloque sobre papel manteiga untado ou tapete de silicone para secar.
Espere esfriar totalmente antes de servir.
Dicas do Chef
Não mexa a calda enquanto ferve para evitar cristalização.
Se quiser brilho extra, adicione 1 colher de chá de glucose de milho (opcional).
Faça e consuma no mesmo dia para manter a casquinha bem crocante.