Mini Panetone de Frutas na Air Fryer

Rendimento: 2 minis panetones
Tempo Total: 1h20
Dificuldade: Média

📃 Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1/2 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de leite morno

• 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

• 1 ovo

• 1 colher de chá de essência de panetone
  (ou baunilha + raspas de laranja e limão)

• 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)

• 1 pitada de sal

Para as frutas:

• 1/2 xícara de frutas cristalizadas

• 1/4 xícara de uvas-passas

• 1 colher de sopa de farinha de trigo (para envolver as frutas)

Para finalizar:

• Manteiga para pincelar

• Açúcar cristal ou confeiteiro (opcional)

◾ Modo de Preparo

1. Misture o leite morno com o fermento e 1 colher de sopa do açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.

2. Em uma tigela, coloque a farinha, o restante do açúcar, o sal, o ovo, a manteiga e a essência.

3. Adicione o fermento ativado e misture até formar uma massa macia.

4. Sove por 5–8 minutos até ficar lisa e levemente grudenta.

5. Cubra e deixe crescer por 40 minutos, até dobrar de volume.

6. Envolva as frutas na farinha e incorpore delicadamente à massa.

7. Divida a massa em 2 partes e coloque em forminhas de mini panetone.

8. Deixe descansar por mais 10 minutos.

9. Pincele manteiga por cima.

10. Leve à air fryer a 160°C por 20–25 minutos, até dourar e assar por dentro.

Dicas do Chef

• Não use temperatura alta: panetone precisa assar devagar para ficar macio.

• Se dourar rápido demais, cubra levemente com papel-alumínio.

• Pincele manteiga assim que sair da air fryer para deixar mais úmido.

• Dá para rechear depois de pronto com creme ou doce de frutas.