Esfiha de Queijo na Air Fryer
Descubra como fazer esfiha de queijo na air fryer: macias por dentro e douradinhas por fora, essas delícias são perfeitas para um lanche prático e rápido. Experimente agora essa receita irresistível!
Esfiha e suas Variedades
A esfiha é um prato tradicional da culinária árabe que conquistou paladares ao redor do mundo, especialmente no Brasil, onde é bastante apreciada. Com sua massa fina e leve, a esfiha pode ser servida de várias maneiras, geralmente recheada com uma seleção rica de ingredientes. Entre os recheios mais comuns estão carnes como carne moída, frango, queijos e até mesmo opções vegetarianas (clique aqui para ver a receita) que incluem legumes e ervas.
As variedades de esfiha são amplamente reconhecidas, principalmente as duas principais: a esfiha aberta e a esfiha fechada. A esfiha aberta, como o próprio nome sugere, é caracterizada por sua forma exposta, permitindo que o recheio fique visível e evidencie os ingredientes usados. Ela é geralmente mais apreciada por sua apresentação, além de oferecer uma experiência gustativa que destaca cada componente do recheio. Por outro lado, a esfiha fechada tem uma aparência mais semelhante a um pastel, pois sua massa envolve completamente o recheio, resultando em um lanche prático e fácil de comer, ideal para ser servido em festas ou reuniões.
Em termos de preparo, as esfihas podem ser assadas, fritas ou, como é o caso nos tempos modernos, preparadas na air fryer, o que proporciona uma alternativa mais saudável sem perder o sabor. O modo de apresentação também varia; enquanto as esfihas abertas são servidas geralmente em porções individuais, as fechadas podem ser apresentadas em forma de prato. Assim, é possível observar que, apesar de serem semelhantes em muitos aspectos, as diferenças entre as esfihas abertas e fechadas fazem parte de uma rica tradição culinária, destacando a versatilidade e a riqueza dos sabores árabes.
Para aqueles que precisam atender a restrições alimentares, é possível utilizar farinha sem glúten em vez da farinha de trigo. A substituição deve ser feita com indicações específicas do produto, garantindo a textura adequada. Também é possível substituir a carne por leguminosas ou vegetais, criando opções aprimoradas e saudáveis.
Dicas para Turbinar sua Receita e Variar os Recheios
Para aqueles que desejam personalizar suas esfihas na air fryer e criar versões mais saborosas, algumas dicas podem realmente enriquecer sua receita. Comece com a base do recheio, que normalmente inclui carne moída, frango desfiado ou queijos variados. A adição de vários temperos pode transformar uma receita comum em uma verdadeira delícia. Experimente incorporar cebola caramelizada, alho picado, ou ervas como orégano e salsinha. Esses ingredientes não apenas intensificam o sabor, mas também dão um toque aromático.
Além dos temperos, é possível misturar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas, cenoura ralada ou mesmo um toque de pimenta, oferecendo uma nota picante para aqueles que preferem sabores mais ousados. Combinações inusitadas podem também ser uma ótima maneira de surpreender seus convidados: que tal uma esfiha de espinafre e ricota ou uma opção doce, utilizando goiabada em um cenário mais inovador?
A apresentação é outro aspecto que não deve ser esquecido ao servir suas esfihas. Utilizar pratos coloridos ou adicionar folhas verdes para contrastar com o tom dourado das esfihas pode deixar o prato ainda mais atraente. Além disso, considere oferecer acompanhamentos como molhos de iogurte, molho verde ou mesmo uma geleia picante para realçar os sabores e complementar a experiência do lanche. Essas ações não apenas tornam as esfihas mais saborosas, mas também agradam visualmente, encantando tanto na apresentação quanto no paladar.
Rendimento: 10 esfihas
Tempo Total: 45 minutos
Dificuldade: Fácil
📃 Ingredientes
Para a massa:
1/2 xícara de leite morno
1/4 xícara de óleo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
2 a 2½ xícaras de farinha de trigo
Para o recheio:
200 g de queijo muçarela ralado
2 colheres de sopa de requeijão cremoso (opcional, para deixar mais cremoso)
Orégano a gosto
◾ Modo de Preparo
Massa:
Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos.
Acrescente o óleo, o sal e a farinha aos poucos até formar uma massa macia.
Sove por cerca de 5 minutos, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Recheio:
Misture a muçarela com o requeijão e o orégano. Reserve.
Montagem:
Divida a massa em bolinhas.
Abra cada uma em formato de disco.
Coloque o recheio no centro e modele a esfiha (aberta ou fechada, como preferir).
Assar na air fryer:
Pré-aqueça a air fryer a 180 °C por 5 minutos.
Coloque as esfihas na cesta, deixando espaço entre elas.
Asse por 8 a 12 minutos, até ficarem douradas.
Dicas do Chef
Pincele um pouco de azeite por cima antes de assar para dourar melhor.
Dá para variar o recheio com queijo minas, catupiry ou parmesão.
Se quiser congelar, asse por 6 minutos, congele e depois finalize direto na air fryer.
