Croissant Doce
Descubra o prazer de um croissant doce, com massa amanteigada e recheado, que oferece uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora. Uma experiência única para os amantes de doces!
Rendimento: 8 croissants
Tempo Total: 2h30
Dificuldade: Média
📃 Ingredientes
Massa:
1 xícara de leite morno
2 colheres de sopa de açúcar
1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 pitada de sal
3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
Para folhar:
100 g de manteiga gelada
Para rechear (sugestões):
Chocolate em barra ou gotas
Doce de leite
Goiabada
Creme de avelã
Para finalizar:
1 gema + 1 colher de sopa de leite
◾ Modo de Preparo
Massa:
Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos.
Acrescente o ovo, a manteiga derretida e o sal.
Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa macia.
Sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Folhagem:
Abra a massa em formato de retângulo.
Coloque a manteiga gelada no centro, dobre a massa como um envelope.
Abra novamente com cuidado e dobre em três partes.
Leve à geladeira por 20 minutos e repita esse processo mais uma vez.
Modelagem:
Abra a massa em um retângulo grande.
Corte em triângulos.
Coloque o recheio na base e enrole formando o croissant.
Disponha em assadeira forrada com papel manteiga.
Deixe crescer por 30 minutos.
Assar:
Pincele com a gema batida misturada com leite.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20–25 minutos, até dourar.
Dicas do Chef
Para versão simples, asse sem recheio e finalize com açúcar de confeiteiro.
Recheie depois de assado usando saco de confeitar, se preferir.
Pode congelar os croissants crus e assar direto do freezer.