Cookie de Biscoff

Rendimento: 25 a 30 biscoitos
Tempo Total: 25 minutos
Dificuldade: Fácil

📃 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1/2 xícara de açúcar mascavo

• 1/4 xícara de manteiga (temperatura ambiente)

• 2 colheres de sopa de mel

• 1 colher de chá de canela

• 1/2 colher de chá de gengibre em pó

• 1/4 colher de chá de noz-moscada

• 1/4 colher de chá de cravo em pó

• 1 pitada de sal

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 3 colheres de sopa de água gelada (aprox.)

◾ Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, açúcar mascavo, canela, gengibre, noz-moscada, cravo, sal e bicarbonato.

2. Adicione a manteiga e o mel, misturando com as mãos até formar uma farofa úmida.

3. Acrescente a água gelada aos poucos, até a massa ficar homogênea e firme.

4. Abra a massa com um rolo (0,5 cm de espessura) e em círculos ou no formato que desejar.

5. Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.

6. Asse em forno preaquecido a 180°C por 10–12 minutos ou até dourar levemente nas bordas.

7. Deixe esfriar para ficarem bem crocantes.

Dicas do Chef

• Quanto mais tempo a massa descansar na geladeira (20–30 min), mais intenso fica o sabor das especiarias.

• Para uma cor mais escura, adicione 1 colher de chá de cacau em pó.

• Guarde em pote hermético — eles ficam ainda mais crocantes no dia seguinte.

• Quer transformar em cookie recheado? Junte dois biscoitos com creme Biscoff!