Brioche

Rendimento: 10 porções
Tempo Total: 3h (inclui descanso)
Dificuldade: Média

📃 Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 3 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 2 ovos

• 1/2 xícara de leite morno

• 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco

• 4 colheres de sopa de manteiga em ponto pomada

• 1 gema para pincelar

◾ Modo de Preparo

1. Misture o leite morno com o fermento e 1 colher de açúcar. Deixe espumar por 10 minutos.

2. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar restante e o sal.

3. Acrescente os ovos e o fermento ativado. Misture até formar uma massa.

4. Adicione a manteiga aos poucos, sovando até ficar lisa e elástica (leva uns 10 min).

5. Cubra e deixe crescer por 1h30 ou até dobrar de volume.

6. Modele o brioche (pode ser em bolinhas ou direto na forma).

7. Deixe descansar mais 30 minutos.

8. Pincele gema e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 25–30 minutos, até dourar.

Dicas do Chef

• Se quiser um brioche ainda mais macio, adicione 1 colher de sopa de mel à massa.

• A manteiga deve estar bem macia, mas não derretida — isso garante a textura perfeita.

• Para um sabor extra, adicione gotas de chocolate ou recheie com creme depois de assado.