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Arroz à Grega com Costela Assada na Air Fryer

Um prato completo e cheio de sabor: costela suculenta feita na air fryer, arroz à grega colorido e um molho especial de pimentão que transforma tudo!

Arroz à Grega com Costela Assada
Arroz à Grega com Costela Assada

Rendimento: 4 porções
Tempo Total: 1h20
Dificuldade: Média

📃 Ingredientes

Para a costela:

  • 1 kg de costela bovina em pedaços

  • 3 dentes de alho amassados

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 1 colher de chá de páprica defumada

  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

  • 1/2 xícara de água

Para o arroz à grega:

  • 2 xícaras de arroz

  • 4 xícaras de água quente

  • 1 cenoura pequena em cubinhos

  • 1/2 xícara de ervilha

  • 1/2 xícara de milho

  • 2 colheres de sopa de uva-passa (opcional)

  • 1/2 cebola picada

  • 2 colheres de sopa de óleo

  • Sal a gosto

Para o molho de pimentão:

  • 1 pimentão vermelho picado

  • 1 pimentão verde picado

  • 1 cebola média picada

  • 3 dentes de alho picados

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • Sal e pimenta a gosto

  • 1/2 xícara de água

◾ Modo de Preparo

  • Costela na air fryer:

  1. Tempere a costela com alho, sal, pimenta, páprica e óleo.

  2. Coloque em uma travessa na air fryer a 180°C por 40 minutos, virando na metade do tempo.

  3. Adicione a água, cubra com papel-alumínio (se possível) e volte à air fryer por mais 15–20 minutos, até ficar macia e dourada.

  • Arroz à grega:

    4. Em uma panela, refogue a cebola no óleo.
    5. Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto.
    6. Junte a água quente, o sal, a cenoura, o milho, a ervilha e a uva-passa.
    7. Cozinhe até a água secar e o arroz ficar macio. Reserve.

  • Molho de pimentão:

    8. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar.
    9. Acrescente os pimentões, tempere com sal e pimenta e refogue bem.
    10. Adicione a água e cozinhe por 5–8 minutos até formar um molho encorpado.

  • Montagem:

    11. Sirva a costela acompanhada do arroz à grega e finalize com o molho de pimentão por cima.

    12. Se quiser, misture a costela, o arroz à grega e o molho de pimentão em uma só panela.

Dicas do Chef

  • Para uma costela ainda mais macia, deixe marinando por algumas horas antes de assar.

  • O molho pode ser batido no liquidificador se quiser uma textura mais lisa.

  • Acrescente azeitonas ou castanhas ao arroz à grega para um toque especial.

  • Finalize com cheiro-verde para dar frescor ao prato.

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