Torta de Legumes

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Forno: 35–40 minutos
Tempo Total: 55 minutos
Dificuldade: Fácil

📃 Ingredientes

Para a massa

• 2 cenouras médias picadas

• 1 batata média cozida (ou crua picada)

• 2 ovos

• ½ xícara de óleo

• 1 xícara de leite

• 1 ½ xícara de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 colher (chá) de sal

• ½ colher (chá) de páprica ou açafrão (opcional)

Para o recheio

• 2 xícaras de repolho picado fino

• 1 cenoura ralada

• Sal e pimenta a gosto

• 1 fio de azeite

• Orégano a gosto

• Queijo muçarela para finalizar

◾ Modo de Preparo

1. Prepare o recheio:
   Em uma panela, refogue rapidamente o repolho com azeite, sal e pimenta. Acrescente a cenoura ralada e misture por 2 minutos. Reserve.

2. Prepare a massa:
   No liquidificador, bata cenoura, batata, ovos, óleo e leite até ficar homogêneo.

   Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e misture com a massa batida.

   Adicione o fermento por último, mexendo delicadamente.

3. Monte a torta:
   Em uma forma untada, despeje metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante, por fim cubra com fatias de queijo.

4. Asse:
   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35–40 minutos ou até dourar.

Dicas do Chef

• Se quiser deixar mais proteica, adicione 1 lata de atum ou frango desfiado ao recheio.

• Para uma versão mais leve, substitua metade da farinha por aveia fina.

• Ela fica perfeita com um fio de azeite e orégano após assar.

• Pode ser congelada em fatias por até 3 meses.