Torta de Cookie com Recheio de Brigadeiro

Rendimento: 10 porções
Nível: Fácil
Tempo total: 1h

📃 Ingredientes

Massa de Cookie

• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

• 1 xícara de açúcar mascavo

• ½ xícara de açúcar cristal

• 2 ovos

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• 1 pitada de sal

• 1 xícara de gotas de chocolate (meio amargo ou ao leite)

Recheio de Brigadeiro

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (sopa) cheia de manteiga

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% (ou achocolatado)

• 100 ml de creme de leite

  (para deixar cremoso)

◾ Modo de Preparo

1. Prepare o Brigadeiro Cremoso

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, manteiga e chocolate em pó.

2. Cozinhe em fogo médio até virar um brigadeiro ponto de colher (cremoso, não muito firme).

3. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

4. Deixe esfriar.

2. Faça a Massa de Cookie

1. Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar cristal até formar um creme claro.

2. Adicione os ovos e a baunilha e misture bem.

3. Acrescente a farinha, o bicarbonato e o sal. Misture até formar uma massa homogênea.

4. Adicione as gotas de chocolate.

   Dica do chefe: coloque a massa na geladeira por 15 minutos para firmar.

3. Monte a Torta

1. Em uma forma redonda de fundo removível (20–22 cm), faça uma camada de massa no fundo e laterais.

2. Coloque todo o brigadeiro no centro.

3. Cubra com o restante da massa, sem apertar muito.

4. Finalize com algumas gotas de chocolate por cima.

4. Asse

• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 35 minutos, até dourar levemente.

• A torta deve ficar dourada por fora e macia por dentro.

5. Servir

• Espere amornar antes de desenformar.

• DICA: Fica perfeita acompanhada de sorvete de creme.