Requeijão Caseiro Cremoso
Um requeijão suave, fresquinho e super cremoso — feito em casa em poucos minutos e com sabor muito mais natural.
Rendimento: 300 a 350 g
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Geladeira/Descanso: 1 hora
Tempo Total: 1 hora 10 minutos
Dificuldade: Fácil
📃 Ingredientes
500 ml de leite
2 colheres (sopa) de vinagre branco (ou suco de limão)
2 colheres (sopa) de manteiga
3 a 4 colheres (sopa) de creme de leite
Sal a gosto
◾ Modo de Preparo
Ferva o leite:
Coloque o leite em uma panela e aqueça até levantar fervura.Coagule o leite:
Desligue o fogo e adicione o vinagre ou o limão.
Misture levemente até formar gruminhos e separar o soro.Coe:
Passe a mistura por uma peneira ou pano de prato limpo, espremendo bem para tirar o soro.Bata o creme:
No liquidificador, coloque a massa coada, a manteiga, o creme de leite e sal.
Bata até ficar bem lisinho e cremoso.Acerte a textura:
Se quiser mais cremoso, adicione 1 colher a mais de creme de leite.Leve para gelar:
Coloque em um pote e leve à geladeira por 1 hora para firmar.
Dicas do Chef
Para um sabor mais intenso, adicione 1 colher de queijo parmesão ralado na hora.
Se quiser mais molinho, coloque 1–2 colheres extras de leite quente ao bater.
O requeijão dura até 5 dias na geladeira, em pote bem fechado.
Para versão light, use leite desnatado e creme de leite light.