Panacota com Calda de Morango

Rendimento: 6 porções

Tempo Total: 4h10

Dificuldade: Fácil

📃 Ingredientes

Para a panacota

• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

• 1 xícara (chá) de leite

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)

• 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Para a calda de morango

• 2 xícaras (chá) de morangos picados

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• Suco de 1/2 limão

◾ Modo de Preparo

• Prepare a panacota

1. Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite, o açúcar e a baunilha até quase ferver.

2. Hidrate a gelatina na água.

3. Desligue o fogo, adicione a gelatina hidratada e mexa até dissolver completamente.

4. Despeje a mistura em potinhos ou formas individuais.

5. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.

• Prepare a calda

1. Em uma panela, coloque morangos, açúcar e limão.

2. Cozinhe em fogo baixo por 8–10 minutos, até formar uma calda brilhante.

3. Deixe esfriar completamente.

• Montagem

• Sirva a panacota gelada com a calda de morango por cima.

• Coloque um morango por cima para enfeitar.

Dicas do Chef

• Para uma textura ainda mais cremosa, substitua 1/2 xícara de leite por creme de leite.

• Se quiser desenformar facilmente, unte levemente as formas com óleo neutro antes de colocar o creme.

• Experimente variações de calda: frutas vermelhas, maracujá ou manga.