Ovo de Páscoa Caseiro
Um ovo de Páscoa caseiro irresistível, com casca brilhante, textura perfeita e sabor profissional. Ideal para presentear, vender ou simplesmente se deliciar com um chocolate feito por você!
Rendimento: 1 ovo de 350 g (ou 2 ovos de 150 g)
Tempo Total: 45 minutos
Dificuldade: Média
📃 Ingredientes
Para a casca:
500 g de chocolate nobre
(meio amargo, ao leite ou branco)
Recheio opcional:
Brigadeiro cremoso, doce de leite, ganache ou o recheio da sua preferência
◾ Modo de Preparo
1. Derreter o chocolate
Pique o chocolate.
Derreta em banho-maria ou no micro-ondas (intervalos de 30 segundos, mexendo sempre).
2. Temperar o chocolate
Método simples (micro-ondas):
Derreta 2/3 do chocolate.
Acrescente o 1/3 restante picado e mexa até atingir cerca de 28°C–29°C
3. Formar a casca
Coloque uma camada de chocolate na forma de ovo.
Vire para escorrer o excesso.
Leve à geladeira por 5 minutos.
Repita até formar 2 ou 3 camadas firmes.
Leve à geladeira até a casca desgrudar sozinha da forma.
4. Rechear (opcional)
Coloque o recheio já frio dentro da casca.
Sele com uma fina camada de chocolate se quiser fechar o ovo.
5. Finalização
Retire das formas com cuidado.
Una as metades passando chocolate derretido nas bordas.
Deixe firmar antes de embalar.
Dicas do Chef
Use chocolate nobre, não cobertura fracionada — o brilho fica muito superior.
Se quiser brilho extra, mantenha a geladeira sem umidade e não abra enquanto firma.
Formas de silicone com suporte são as mais fáceis de usar.
Para vender: aposte em recheios como Ninho com Nutella, Brigadeiro Gourmet, Oreo, Ganache de Morango.
