Macarrão com Calabresa ao Molho Branco

Rendimento: 4 porções
Tempo Total: 25 min
Dificuldade: Fácil

📃 Ingredientes

Para o macarrão

• 300 g de macarrão (penne, parafuso ou espaguete)

• Água e sal para cozinhar

Para o molho

• 1 calabresa fatiada

• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite

• 1 cebola picada (opcional)

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 500 ml de leite

• 1 caixinha de creme de leite

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Noz-moscada (opcional)

• Queijo parmesão a gosto

◾ Modo de Preparo

• Cozinhar o macarrão

1. Cozinhe o macarrão na água com sal até ficar al dente.

2. Escorra e reserve.

• Preparar a calabresa

1. Em uma panela, doure a calabresa fatiada até ficar bem douradinha.

2. Reserve, deixando a gordura na panela para dar sabor ao molho.

• Fazer o molho branco

1. Na mesma panela, adicione a manteiga (se precisar) e refogue a cebola e o alho.

2. Acrescente a farinha e mexa por 1 minuto.

3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.

4. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

5. Acrescente o creme de leite e misture.

6. Adicione a calabresa dourada ao molho.

• Finalização

1. Misture o macarrão ao molho até envolver bem.

2. Finalize com queijo parmesão por cima.

Dicas do Chef

• Quer o molho mais cremoso? Acrescente meia xícara de requeijão.

• Para uma versão mais temperada, coloque páprica ou chimichurri nessa receita.

• Para gratinar: coloque o macarrão numa travessa, cubra com queijo e leve ao forno por 10 minutos.

• O segredo da textura perfeita é não deixar o molho espessar demais — desligue o fogo ainda cremoso.