Iogurte Caseiro Cremoso
Leve, fresco e super cremoso! Esse iogurte caseiro fica com consistência perfeita e sabor suave — igual (ou melhor!) que o comprado, só que mais econômico e natural.
Rendimento: 1,5 L de iogurte
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 10 min
Tempo de Descanso: 8h
📃 Ingredientes
1 litro de leite integral
1 copinho de iogurte natural integral (170g) — precisa ter apenas leite e fermento nos ingredientes
2 colheres (sopa) de leite em pó (opcional para deixar mais cremoso)
◾ Modo de Preparo
Aqueça o leite
Em uma panela, aqueça o leite até ficar morno (entre 40°C e 45°C).
Dica: temperatura ideal é quando você consegue colocar o dedo e contar até 10 sem sentir desconforto.
Se quiser mais cremoso, misture o leite em pó até dissolver.
Adicione o iogurte
Coloque o iogurte natural em uma tigela.
Adicione um pouco do leite morno e misture bem para dissolver.
Despeje essa mistura de volta no restante do leite.
Deixe fermentar
Coloque a mistura em um pote com tampa.
Enrole em um pano grosso ou toalha para manter aquecido.
Deixe descansando 8 horas sem mexer (no forno desligado é perfeito).
Finalização
Após o tempo de descanso, leve à geladeira por 2h antes de consumir.
Mexa delicadamente e aproveite!
Dicas do Chef
Quanto mais tempo fermentar, mais ácido ficará.
Use leite integral para um iogurte mais encorpado; o desnatado fica mais leve.
Para um resultado MUITO cremoso, depois de gelado, bata no liquidificador por 10 segundos.
Pode adoçar com mel, açúcar mascavo ou usar em receitas.
Para fazer iogurte grego caseiro, basta coar em um pano limpo por 2 horas na geladeira.