Esfiha Fit

Rendimento: 12 esfihas
Tempo Total: 1h20
Dificuldade: Fácil

📃 Ingredientes

Massa:

• 1 xícara de leite desnatado morno (ou bebida vegetal)

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara

• 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 colher de chá de sal

• 2 xícaras de farinha de trigo integral

• 1/2 xícara de farinha de aveia (ou mais integral, se precisar)

Recheio (sugestão de frango):

• 1 xícara de frango cozido e desfiado

• 1 tomate picado sem sementes

• 1/2 cebola picada

• 2 colheres de sopa de requeijão light ou creme de ricota

• Sal, pimenta e páprica a gosto

• Cheiro-verde a gosto

(Pode substituir por queijo branco + tomate, ou carne magra moída refogada)

◾ Modo de Preparo

Massa:

• Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos.

• Acrescente o azeite, o sal e as farinhas aos poucos, até formar uma massa macia.

• Sove por cerca de 8 minutos, cubra e deixe crescer por 40–50 minutos, até dobrar de volume.

  Recheio:

• Misture todos os ingredientes do recheio até ficar cremoso e bem temperado.

• Montagem:

• Divida a massa em 12 bolinhas.

• Abra cada uma em formato de disco.

• Coloque o recheio no centro e modele a esfiha (aberta ou fechada).

• Disponha em assadeira untada ou com papel manteiga.

• Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25–30 minutos, até dourar.

Dicas do Chef

• Para deixar ainda mais fit, faça mini esfihas para melhor controle de porção.

• Dá para assar na air fryer: 180 °C por 10–12 minutos (dependendo do tamanho).

• Use recheios úmidos, mas sem excesso de líquido, para a massa não encruar.