Esfiha de Queijo e Calabresa
Macia, bem recheada e com aquele sabor de esfiha de lanchonete feita em casa — perfeita para lanche, festa ou para vender.
Rendimento: 15 a 18 esfihas
Tempo Total: 1h30
Dificuldade: Fácil
📃 Ingredientes
Massa:
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de água morna
2 colheres de sopa de açúcar
1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
1/4 xícara de óleo
1 colher de chá de sal
4 a 5 xícaras de farinha de trigo (até dar o ponto)
Recheio:
200 g de queijo muçarela ralado
2 colheres de sopa de requeijão cremoso (opcional)
2 gomos de linguiça calabresa ralada ou bem picada
1/2 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
Orégano a gosto
◾ Modo de Preparo
Massa:
Em uma tigela, misture o leite, a água, o açúcar e o fermento. Deixe descansar 10 minutos.
Acrescente o óleo, o sal e a farinha aos poucos até formar uma massa macia.
Sove por 10 minutos até ficar lisa.
Cubra e deixe crescer por 40–50 minutos, até dobrar de volume.
Recheios:
Misture o queijo, requeijão, linguiça, cebola e o tomate e reserve. (não precisa refogar).
Montagem:
Divida a massa em bolinhas.
Abra cada uma em formato de disco.
Coloque o recheio no centro e modele a esfiha (aberta ou fechada, como preferir).
Finalize com orégano.
Coloque em uma assadeira untada.
Assar:
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20–25 minutos, até dourar levemente.
Dicas do Chef
Para esfiha mais macia, pincele manteiga ou azeite ao sair do forno.
Troque a calabresa por presunto ou outro recheio de sua preferencia.
Pode congelar já assada ou crua.