Esfiha de Queijo e Calabresa
Descubra a deliciosa receita de esfiha bem recheada com queijo e calabresa, perfeita para lanches, festas ou para vender. Sabor autêntico de lanchonete em sua casa!
Rendimento: 15 a 18 esfihas
Tempo Total: 1h30
Dificuldade: Fácil
📃 Ingredientes
Massa:
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de água morna
2 colheres de sopa de açúcar
1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
1/4 xícara de óleo
1 colher de chá de sal
4 a 5 xícaras de farinha de trigo (até dar o ponto)
Recheio:
200 g de queijo muçarela ralado
2 colheres de sopa de requeijão cremoso (opcional)
2 gomos de linguiça calabresa ralada ou bem picada
1/2 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
Orégano a gosto
◾ Modo de Preparo
Massa:
Em uma tigela, misture o leite, a água, o açúcar e o fermento. Deixe descansar 10 minutos.
Acrescente o óleo, o sal e a farinha aos poucos até formar uma massa macia.
Sove por 10 minutos até ficar lisa.
Cubra e deixe crescer por 40–50 minutos, até dobrar de volume.
Recheios:
Misture o queijo, requeijão, linguiça, cebola e o tomate e reserve. (não precisa refogar).
Montagem:
Divida a massa em bolinhas.
Abra cada uma em formato de disco.
Coloque o recheio no centro e modele a esfiha (aberta ou fechada, como preferir).
Finalize com orégano.
Coloque em uma assadeira untada.
Assar:
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20–25 minutos, até dourar levemente.
Dicas do Chef
Para esfiha mais macia, pincele manteiga ou azeite ao sair do forno.
Troque a calabresa por presunto ou outro recheio de sua preferencia.
Pode congelar já assada ou crua.
A esfiha de queijo e calabresa é um daqueles clássicos que agradam todo mundo. Com sabor marcante, recheio generoso e massa macia, ela é presença garantida em lanches, reuniões em família, festas e até como opção prática para o dia a dia.
Essa versão conquista pela cremosidade e pelo sabor suave do queijo, que combina perfeitamente com a massa leve da esfiha, a calabresa se destaca pelo toque levemente picante e pelo aroma irresistível, especialmente quando preparada com cebola e temperos simples que realçam o sabor do embutido.
Uma das grandes vantagens dessas esfihas é a versatilidade. Elas podem ser servidas como lanche, entrada ou refeição rápida, além de funcionarem muito bem para congelar ou vender.
Além disso, são receitas práticas, feitas com ingredientes acessíveis e preparo simples, o que torna a esfiha de queijo e calabresa uma escolha certeira tanto para quem está começando na cozinha quanto para quem já tem experiência.
Seja para matar a fome, agradar convidados ou preparar algo gostoso sem complicação, a esfiha de queijo e calabresa é sempre uma ótima pedida. Um clássico que atravessa gerações e continua fazendo sucesso em qualquer ocasião!