Esfiha de Carne

Rendimento: 20 esfihas
Tempo Total: 1h40
Dificuldade: Média

📃 Ingredientes

Massa:

• 1 xícara de leite morno

• 1/2 xícara de água morna

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco

• 1/2 xícara de óleo

• 1 colher de chá de sal

• 4 a 5 xícaras de farinha de trigo (até dar o ponto)

Recheio de carne:

• 500 g de carne moída

• 1 tomate sem sementes picado

• 1/2 cebola picada

• Suco de 1 limão

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde a gosto

• 1 colher de chá de páprica (opcional)

◾ Modo de Preparo

Massa:

• Em uma tigela, misture o leite, a água, o açúcar e o fermento. Deixe descansar 10 minutos.

• Acrescente o óleo, o sal e a farinha aos poucos até formar uma massa macia.

• Sove por cerca de 10 minutos, cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

  Recheio:

• Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio cru.

• Ajuste o sal e reserve na geladeira.

  Montagem:

• Divida a massa em bolinhas.

• Abra cada uma em disco, coloque o recheio no centro e modele aberta ou fechada.

• Disponha em assadeira untada.

  Assar:

• Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 18–22 minutos, até dourar.

Dicas do Chef

• O recheio cru deixa a esfiha mais suculenta.

• Pode variar com recheio de frango, queijo, calabresa ou vegetais.

• Para vender, pincele manteiga derretida ao sair do forno para mais brilho e maciez.