Escondidinho de Linguiça
Um prato simples, super cremoso e cheio de sabor. A combinação do purê macio com o recheio de linguiça bem temperado deixa esse escondidinho irresistível — perfeito para um almoço rápido ou jantar especial.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos
Dificuldade: Fácil
📃 Ingredientes
Para o purê
700 g de batatas cozidas
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara de leite
Sal a gosto
Para o recheio
500 g de linguiça toscana sem pele
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado (opcional)
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para finalizar
200 g de muçarela ralada
◾ Modo de Preparo
Prepare o purê:
Cozinhe as batatas.Amasse as batatas cozidas e misture com manteiga, leite e sal até ficar bem cremoso. Reserve.
Prepare o recheio:
Em uma panela, refogue a linguiça sem pele até dourar.
Acrescente cebola, alho e deixe fritar mais um pouco.
Adicione o tomate, o extrato e tempere com pimenta e cheiro-verde. Cozinhe 3 minutos.Monte o escondidinho:
Em um refratário, coloque uma camada fina de purê, depois o recheio de linguiça e finalize cobrindo com o restante do purê.Adicione o queijo:
Cubra tudo com muçarela ralada.Asse:
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até o queijo gratinar (cerca de 10 minutos).Sirva quente.
Dicas do Chef
Coloque 2 colheres de requeijão no purê para deixá-lo ainda mais cremoso.
Se quiser reduzir a gordura, use linguiça de frango.
Adicione milho ou creme de leite ao recheio para um toque extra de suavidade.
Para um sabor defumado, finalize com páprica defumada por cima do queijo antes de gratinar.