Croissant Recheado com Queijo e Presunto
Experimente nosso croissant recheado com queijo e presunto, feito com massa amanteigada e crocante. Perfeito para um lanche especial ou um café da manhã caprichado. Descubra a receita de croissant ideal para você!
Rendimento: 8 croissants
Tempo Total: 2h30
Dificuldade: Média
📃 Ingredientes
Para a massa:
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
1/2 xícara de leite morno
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 ovo
Para a folhagem:
100 g de manteiga gelada (em placa ou fatias)
Recheio:
200 g de presunto fatiado
200 g de queijo muçarela fatiado
Para pincelar:
1 gema
1 colher de sopa de leite
◾ Modo de Preparo
Massa:
Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos.
Acrescente o ovo, a manteiga derretida, o sal e a farinha aos poucos, até formar uma massa macia.
Sove por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa.
Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
Folhagem:
Abra a massa em formato retangular.
Distribua a manteiga gelada sobre metade da massa.
Dobre como um envelope, feche bem e abra novamente.
Dobre em três partes e leve à geladeira por 15 minutos.
Repita esse processo mais uma vez para criar camadas.
Modelagem e recheio:
Abra a massa em um retângulo grande e corte em triângulos.
Coloque uma fatia de presunto e uma de queijo na base de cada triângulo.
Enrole da base para a ponta, formando o croissant.
Disponha em assadeira forrada com papel manteiga.
Deixe descansar por 20 minutos.
Assar:
Pincele com a gema misturada ao leite.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar bem.
Dicas do Chef
Use manteiga de boa qualidade para garantir sabor e camadas perfeitas.
Se quiser, acrescente orégano ou requeijão junto ao recheio.
Pode congelar os croissants crus e assar direto do freezer, aumentando alguns minutos no forno.