Croissant Recheado com Queijo e Presunto

Rendimento: 8 croissants
Tempo Total: 2h30
Dificuldade: Média

📃 Ingredientes

Para a massa:

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco

• 1/2 xícara de leite morno

• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

• 1 ovo

Para a folhagem:

• 100 g de manteiga gelada (em placa ou fatias)

Recheio:

• 200 g de presunto fatiado

• 200 g de queijo muçarela fatiado

Para pincelar:

• 1 gema

• 1 colher de sopa de leite

◾ Modo de Preparo

Massa:

• Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos.

• Acrescente o ovo, a manteiga derretida, o sal e a farinha aos poucos, até formar uma massa macia.

• Sove por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa.

• Cubra e deixe descansar por 40 minutos.

  Folhagem:

• Abra a massa em formato retangular.

• Distribua a manteiga gelada sobre metade da massa.

• Dobre como um envelope, feche bem e abra novamente.

• Dobre em três partes e leve à geladeira por 15 minutos.

• Repita esse processo mais uma vez para criar camadas.

  Modelagem e recheio:

• Abra a massa em um retângulo grande e corte em triângulos.

• Coloque uma fatia de presunto e uma de queijo na base de cada triângulo.

• Enrole da base para a ponta, formando o croissant.

• Disponha em assadeira forrada com papel manteiga.

• Deixe descansar por 20 minutos.

• Assar:

• Pincele com a gema misturada ao leite.

• Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar bem.

Dicas do Chef

• Use manteiga de boa qualidade para garantir sabor e camadas perfeitas.

• Se quiser, acrescente orégano ou requeijão junto ao recheio.

• Pode congelar os croissants crus e assar direto do freezer, aumentando alguns minutos no forno.