Croissant na Air Fryer
Descubra como fazer croissant com camadas folhadas e casquinha dourada em casa, adaptado para a air fryer. Uma receita prática que mantém o sabor clássico do croissant tradicional.
Rendimento: 6 a 8 croissants
Tempo Total: 2h30
Dificuldade: Média
📃 Ingredientes
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
3/4 xícara de leite morno
1 colher de sopa de manteiga derretida
Para folhar:
100 g de manteiga gelada (sem sal)
Para finalizar:
1 gema
1 colher de sopa de leite
◾ Modo de Preparo
Massa:
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
Acrescente o leite morno e a manteiga derretida.
Misture até formar uma massa e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa.
Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
Folhagem:
Abra a massa em formato de retângulo.
Coloque a manteiga gelada no centro (em lâminas ou placa fina).
Dobre a massa como envelope, fechando bem.
Abra novamente e faça uma dobra simples (tipo carta).
Leve à geladeira por 20 minutos.
Repita esse processo de abrir, dobrar e gelar mais 2 vezes.
Modelagem:
Abra a massa em um retângulo grande.
Corte em triângulos.
Enrole da base para a ponta, formando os croissants.
Coloque em uma assadeira pequena ou direto no cesto da air fryer com papel manteiga.
Deixe descansar por 20 minutos.
Assar na air fryer:
Misture a gema com o leite e pincele os croissants.
Asse na air fryer a 180 °C por 12–15 minutos, até dourar bem.
Dicas do Chef
A manteiga precisa estar bem gelada para formar as camadas.
Não abra a massa com força; vá com delicadeza para não misturar a manteiga.
Pode rechear antes de enrolar com chocolate ou queijo e presunto.