Croissant na Air Fryer

Rendimento: 6 a 8 croissants
Tempo Total: 2h30
Dificuldade: Média

📃 Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco

• 3/4 xícara de leite morno

• 1 colher de sopa de manteiga derretida

Para folhar:

• 100 g de manteiga gelada (sem sal)

Para finalizar:

• 1 gema

• 1 colher de sopa de leite

◾ Modo de Preparo

Massa:

• Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.

• Acrescente o leite morno e a manteiga derretida.

• Misture até formar uma massa e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa.

• Cubra e deixe descansar por 40 minutos.

  Folhagem:

• Abra a massa em formato de retângulo.

• Coloque a manteiga gelada no centro (em lâminas ou placa fina).

• Dobre a massa como envelope, fechando bem.

• Abra novamente e faça uma dobra simples (tipo carta).

• Leve à geladeira por 20 minutos.

• Repita esse processo de abrir, dobrar e gelar mais 2 vezes.

  Modelagem:

• Abra a massa em um retângulo grande.

• Corte em triângulos.

• Enrole da base para a ponta, formando os croissants.

• Coloque em uma assadeira pequena ou direto no cesto da air fryer com papel manteiga.

• Deixe descansar por 20 minutos.

  Assar na air fryer:

• Misture a gema com o leite e pincele os croissants.

• Asse na air fryer a 180 °C por 12–15 minutos, até dourar bem.

Dicas do Chef

• A manteiga precisa estar bem gelada para formar as camadas.

• Não abra a massa com força; vá com delicadeza para não misturar a manteiga.

• Pode rechear antes de enrolar com chocolate ou queijo e presunto.