Cookie Saudável de Abóbora
Descubra a receita do cookie saudável de abóbora, macio e nutritivo. Feitos com massa de abóbora, são a escolha perfeita para um lanche saudável e naturalmente doce.
Rendimento: 12 cookies
Tempo Total: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
📃 Ingredientes
1 xícara de abóbora cozida e amassada
1 ovo
1/4 xícara de mel ou açúcar de coco ou adoçante culinário
2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
1 xícara de farinha de aveia
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de fermento químico
1 pitada de sal
1/4 xícara de chocolate 70% picado ou uvas-passas (opcional)
◾ Modo de Preparo
Em uma tigela, misture a abóbora amassada, o ovo, o óleo e o adoçante até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha de aveia, a canela, o sal e o fermento, misturando bem.
Incorpore o chocolate ou as passas, se usar.
Modele porções com uma colher e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 18–22 minutos, até firmar e dourar levemente por baixo.
Espere esfriar um pouco antes de retirar — eles firmam mais fora do forno.
Dicas do Chef
Para versão vegana, substitua o ovo por 1 colher de sopa de chia ou linhaça + 3 colheres de sopa de água.
Quer mais proteína? Acrescente 1 colher de sopa de pasta de amendoim à massa.
Eles ficam ótimos guardados em pote fechado por até 3 dias ou congelados prontos.