Cookie Recheado com Marshmallow

Rendimento: 10 a 12 cookies
Dificuldade: Fácil
Tempo Total: 30 min

📃 Ingredientes

Massa do cookie

• 1 ovo

• 1/2 xícara de açúcar mascavo

• 1/4 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de manteiga derretida

• 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo

• 1/2 colher (chá) de fermento em pó

• 1 pitada de sal

• 1/2 xícara de gotas de chocolate (opcional, mas deixa incrível!)

Recheio

• Marshmallows grandes (1 por cookie)
  ou

• Marshmallows pequenos (aprox. 4 por cookie)

◾ Modo de Preparo

• Massa

1. Misture o açúcar mascavo, o açúcar comum e a manteiga derretida até formar um creme.

2. Adicione o ovo e misture bem.

3. Acrescente a farinha, o fermento e o sal. Mexa até formar uma massa firme.

4. Adicione as gotas de chocolate, se quiser.

• Montagem

1. Pegue uma porção de massa, abra nas mãos como um disco.

2. Coloque 1 marshmallow no centro.

3. Feche a massa ao redor, formando uma bolinha sem deixar o marshmallow aparecer.

4. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.

5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10 a 12 minutos.

6. Espere esfriar um pouquinho para o marshmallow firmar antes de retirar da forma.

Dicas do Chef

• Se quiser um efeito extra derretido, corte o marshmallow ao meio antes de colocar.

• Para cookies mais grossos, deixe a massa gelar por 20 minutos antes de assar.

• Passe a parte de cima dos cookies em gotas de chocolate antes de assar para ficar mais bonito.