Carne Cozida com Farofa de Banana

Rendimento: 6 porções
Tempo Total: 1h20
Dificuldade: Fácil

📃 Ingredientes

Para a carne:

• 1 kg de acém ou músculo em cubos

• 1 cebola picada

• 4 dentes de alho amassados

• 2 tomates picados

• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

• 1 colher (chá) de páprica

• 1 colher (chá) de cominho (opcional)

• Sal e pimenta a gosto

• 1 folha de louro

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

• Água suficiente para cozinhar

Para a farofa de banana:

• 2 bananas da terra ou nanicas firmes em rodelas

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

• Sal a gosto

• Cheiro-verde picado

◾ Modo de Preparo

• Carne cozida:

1. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

2. Adicione a carne e sele bem todos os lados.

3. Acrescente o tomate, extrato, páprica, cominho, louro, sal e pimenta.

4. Cubra com água e cozinhe na panela de pressão por 40 minutos após pegar pressão.

5. Abra, verifique o sal e deixe apurar por mais 10 minutos sem tampa, se necessário.

• Farofa de banana:

1. Em uma panela, derreta a manteiga.

2. Coloque as bananas e deixe dourar levemente.

3. Adicione a farinha de mandioca e misture bem.

4. Tempere com sal e finalize com cheiro-verde.

• Montagem:

• Sirva a carne bem suculenta acompanhada da farofa de banana.

Dicas do Chef

• Quer a carne ainda mais saborosa? Adicione um cubo de caldo caseiro ou 1 colher de molho shoyu.

• Se quiser a farofa mais úmida, coloque 1 colher (sopa) de manteiga extra no final.

• Bananas muito maduras deixam a farofa doce demais — prefira as mais firmes!