Bolo de Frutas Vermelhas

Rendimento: 10 a 12 fatias
Dificuldade: Fácil
Tempo Total: 1h

📃 Ingredientes

Para o bolo:

• 3 ovos

• 1 e 1/2 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de óleo

• 1 xícara de leite

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para o recheio:

• 2 xícaras de frutas vermelhas (frescas ou congeladas)

• 1/2 xícara de açúcar

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• 1/4 xícara de água

Para a cobertura:

• 1 caixinha de creme de leite

• 4 colheres (sopa) de leite condensado

• 2 colheres (sopa) de leite em pó (opcional, deixa mais firme)

• 1 colher (chá) de baunilha

◾ Modo de Preparo

• Bolo

1. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.

2. Adicione o óleo, o leite e a baunilha. Misture bem.

3. Acrescente a farinha aos poucos até ficar homogêneo.

4. Misture o fermento delicadamente.

5. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.

6. Asse a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

7. Espere esfriar e corte o bolo ao meio.

• Recheio

1. Em uma panela, coloque as frutas, o açúcar, a água e o amido.

2. Cozinhe mexendo até engrossar e formar uma calda espessa.

3. Deixe esfriar antes de rechear o bolo.

• Cobertura

1. Misture o creme de leite, o leite condensado, o leite em pó e a baunilha até ficar cremoso.

2. Se quiser mais firme, leve à geladeira por 20 minutos.

• Montagem

1. Recheie a primeira camada com o creme de frutas vermelhas.

2. Coloque a outra metade do bolo por cima.

3. Cubra com o creme e decore com frutas vermelhas.

Dicas do Chef

• Passe as frutas congeladas direto para a panela, sem descongelar.

• Umedeça levemente o bolo com leite e açúcar para ficar ainda mais macio.

• Para um acabamento lindo, use raspas de chocolate branco ou açúcar de confeiteiro por cima.