Bolo de Coco Gelado sem Leite e sem Glúten

Tempo de Preparo: 15 min
Tempo de Geladeira/Descanso: 2 horas
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil

📃 INGREDIENTES

Para a massa:

• 3 ovos

• 1 xícara de adoçante

• 1 xícara de leite de coco

• 2 xícara de farinha de aveia

• 1 xícara de coco ralado sem açúcar

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda gelada:

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 1/2 xícara de água

• 2 colheres (sopa) de adoçante

Para finalizar:

• Coco ralado sem açúcar para polvilhar

◾ MODO DE PREPARO

• Massa:

1. Em uma tigela, misture ovos e adoçante.

2. Adicione o leite de coco e mexa bem.

3. Acrescente a farinha de aveia e o coco ralado.

4. Misture até ficar homogêneo.

5. Finalize com o fermento.

6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30–35 minutos.

• Prepare a calda:

1. Misture leite de coco, água e adoçante até dissolver.

2. Reserve.

• Montagem do bolo gelado:

1. Com o bolo ainda morno, faça furinhos com garfo.

2. Regue uniformemente com toda a calda.

3. Cubra com bastante coco ralado.

4. Leve à geladeira por 2 horas para ficar bem geladinho e úmido.

DICAS DO CHEF

• Para um bolo ainda mais molhadinho, dobre a quantidade da calda.

• Ele fica perfeito se servido individualmente embrulhado no papel-alumínio.

• Pode adicionar 1 colher de essência de baunilha para um aroma especial.