Bolo de Chocolate com Recheio e Cobertura de Maracujá

Tempo de Preparo: 30 min
Tempo de Geladeira/Descanso: 3 horas
Rendimento: 10 a 12 porções
Dificuldade: Média

📃 INGREDIENTES

Massa de chocolate :

• 3 ovos

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de óleo

• 1 xícara de leite

• 1 xícara de chocolate em pó

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento

Calda para molhar:

• 1/2 xícara de leite

• 2 colheres (sopa) de leite condensado

• 1 colher (chá) de essência ou licor de maracujá (opcional)

Brigadeiro de maracujá (recheio e cobertura):

• 2 latas de leite condensado

• 2 caixas de creme de leite

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá (bem forte)

• Polpa de 1 maracujá fresco (opcional, para acidez extra)

◾ MODO DE PREPARO

Massa do bolo:

• Bata os ovos, açúcar e óleo até ficar homogêneo.

• Adicione o leite e o chocolate em pó.

• Acrescente a farinha peneirada e misture bem.

• Finalize com o fermento.

• Leve ao forno em uma forma untada por 35–40 min (180°C).

  Calda:

• Misture o leite, o leite condensado e a essência de maracujá e reserve.

  Brigadeiro de maracujá:

• Em uma panela, coloque leite condensado, creme de leite, manteiga e suco de maracujá.

• Cozinhe em fogo baixo até atingir ponto de brigadeiro cremoso

  (não muito firme).

• Se quiser mais azedinho, adicione a polpa fresca.

• Separe metade para o recheio e deixe a outra metade para a cobertura.

  Montagem:

• Com o bolo frio, divida em duas metades.

• Faça furinhos com garfo e regue com toda a calda.

• Espalhe o brigadeiro de maracujá (parte do recheio).

• Cubra com a outra metade do bolo.

• Cubra com a cobertura de maracujá.

• Leve à geladeira por 3 horas para ficar bem gelado e cremoso.

DICAS DO CHEF

• Para um sabor mais intenso, use suco concentrado 100% maracujá, nada diluído.

• Quer deixar ainda mais especial? Finalize com fio de ganache branca por cima.

• Para manter o bolo super fofo e úmido, não economize na calda!

• Se quiser transformar em bolo de festa, dobre o brigadeiro e faça camadas mais grossas.