Bolo de Chocolate com Recheio Duplo de Chocolate e Chocolate Branco
Um bolo super fofinho com dupla camada de recheio: um de chocolate ao leite cremoso e outro de chocolate branco. A combinação perfeita para quem ama chocolate em dobro!
Rendimento: 10–12 porções
Tempo de Preparo: 20 min
Tempo de Forno: 35–40 min
Tempo de Geladeira/Descanso: 1 hora
Dificuldade: Médio
📃 Ingredientes
Para o bolo
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio de chocolate
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de cacau em pó
150 g de chocolate ao leite picado
Recheio de chocolate branco
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
150 g de chocolate branco picado
Para molhar o bolo
1/2 xícara de leite
1 colher (sobremesa) de cacau
Para cobertura
200 g de chocolate meio amargo
100 g de creme de leite
◾ Modo de Preparo
Bolo
Bata os ovos com o açúcar até ficar claro e fofinho.
Adicione o óleo e o leite e misture.
Acrescente a farinha, o cacau e mexa até ficar homogêneo.
Finalize com o fermento.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35–40 minutos.
Deixe esfriar e corte ao meio para rechear.
Recheio de chocolate
Em uma panela, misture leite condensado + creme de leite + cacau em pó.
Cozinhe até engrossar levemente.
Desligue e misture o chocolate ao leite até derreter.
Deixe esfriar.
Recheio de chocolate branco
Misture leite condensado com creme de leite.
Leve ao fogo baixo até começar a engrossar.
Desligue e adicione o chocolate branco, mexendo até derreter.
Deixe esfriar.
Cobertura
1. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas de 30 em 30 segundos (ou em banho maria).
2. Misture o creme de leite até formar uma ganache homogenia.
Montagem
Misture o leite com cacau e molhe as duas partes do bolo.
Recheie uma camada com o creme de chocolate.
Na outra camada, coloque o creme de chocolate branco.
Feche o bolo e cubra ele com a ganache.
Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Dicas do Chef
Quer mais firmeza para cortar fatias perfeitas? Adicione 1 colher (sopa) de amido de milho em cada recheio.
Use cacau 50% para um sabor mais suave ou 100% para mais intensidade.
Para deixar o bolo mais molhadinho, adicione uma pitada de café solúvel ao leite usado para regar.
