Bolinho Vegano de Abacaxi com Coco de Micro-ondas
Um bolinho leve, macio e com aquele toque tropical irresistível — a combinação perfeita de abacaxi suculento com coco, feito em minutos e totalmente vegano!
Rendimento: 1 porção
Nível: Fácil
Tempo total: 5 minutos
📃 Ingredientes (Vegano)
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
2 colheres (sopa) de leite vegetal (coco, amêndoas ou aveia)
1 colher (sopa) de coco ralado sem açúcar
2 colheres (sopa) de abacaxi picado
1 colher (chá) de adoçante culinário (xilitol, eritritol ou açúcar de coco)
½ colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de óleo vegetal (coco ou girassol)
◾ Modo de Preparo
Em uma caneca ou tigela, misture a farinha de aveia, o coco ralado e o adoçante.
Adicione o leite vegetal e o óleo e mexa até formar uma massa homogênea.
Coloque o abacaxi picado e misture levemente.
Acrescente o fermento por último e mexa suavemente.
Leve ao micro-ondas por 1 minuto e 40 segundos a 2 minutos, dependendo da potência.
Deixe esfriar alguns segundos antes de consumir.
Dicas do chef
Para ficar mais fofinho, acrescente mais 1 colher (sopa) de leite vegetal.
Para deixar mais doce naturalmente, adicione ½ banana amassada na massa.
Uma pitada de canela combina perfeitamente com o sabor tropical do abacaxi.